油煙管道長(zhǎng)期不清洗，會(huì)積累厚重的油污，尤其是飯店油煙管道，由于飯店有嚴(yán)重，做菜頻率高，所以更有必要定期維護(hù)清洗。一般飯店油煙管道一個(gè)季度或者半年清洗一次，這樣清洗的好處是保證油煙不會(huì)過(guò)度積累，保證排煙系統(tǒng)的暢通，以及消防安全。飯店油煙管道清洗需要找專業(yè)的清洗公司，比如：徐州好潔公司.長(zhǎng)期積累的油污一般的清洗方法是無(wú)法去除的，一般采取人工鏟除法和藥水去除法。

　　人工鏟除法是人工進(jìn)入管道內(nèi)部，寫到鏟油工具和垃圾桶，把管道內(nèi)部很難觸及到的地方長(zhǎng)期積累的油煙，人工鏟除，運(yùn)出來(lái)。此方法的前提是管道的寬度能夠足夠一個(gè)工人進(jìn)入，一般要求大于40x50公分。特殊位置需要管道開(kāi)孔的，我們會(huì)有專業(yè)的技師，測(cè)量位置和大小，對(duì)管道開(kāi)孔，進(jìn)行內(nèi)部油污處理，結(jié)束之后再恢復(fù)管道即可。對(duì)于一些可拆卸的部分，例如導(dǎo)油板、運(yùn)水眼罩、導(dǎo)油風(fēng)輪等部件，我方油煙管清洗人員會(huì)攜帶大型清洗工具和化學(xué)催化劑，浸泡處理。

在排油煙系統(tǒng)中，對(duì)于方便拆卸、可觸及的，如排煙罩、過(guò)濾器、風(fēng)機(jī)等。我們采用熱壓進(jìn)行清洗。而對(duì)一些不易觸及、不可拆卸的，如垂直、豎直的管道，我們采用專業(yè)油煙管道清洗機(jī)器人進(jìn)行清洗。必要時(shí)結(jié)合實(shí)際情況巧妙采用人工方法，以期達(dá)到高效、經(jīng)濟(jì)的效果。

在吸油機(jī)的吸引力下，飯店油煙經(jīng)過(guò)煙罩進(jìn)入油煙管道，經(jīng)過(guò)餐飲油煙凈化器凈化，在經(jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)，最終排放到室外空氣中，整個(gè)過(guò)程都是油煙管道連接的，所以說(shuō)煙道是整個(gè)餐飲油煙排放的核心和連接體。

油煙嚴(yán)重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油煙更為嚴(yán)重，這些油煙經(jīng)過(guò)煙道，一部分通過(guò)空氣凈化器凈化之后排放到室外空氣了，而另一部分在經(jīng)過(guò)管道的時(shí)候就留在了管道內(nèi)部。油煙的黏性大，日積月累下來(lái)油煙管道中就會(huì)積累厚厚的一層油煙。